Alors propriété familiale, la maison se transmet de mère en fille pendant de nombreuses générations.
C’est Elisabeth Poudret de Sevret, qui donnera au château son aspect actuel alors qu’elle s’apprête à épouser Emmanuel Pons de Las Cases. Fils du célèbre mémorialiste de Napoléon, Emmanuel fût le page de l’Empereur lors de son exil à Sainte Hélène.
Malheureusement, celui-ci meurt d’une pneumonie quelques semaines après leur mariage. Sans enfant à sa mort en 1882, Elisabeth de Las Cases lèguera l’ensemble du domaine à son ami Théophile Bizard.
1882 : Théophile Bizard s’installe à Epiré et perpétue la tradition viticole du Château.
1905 : René Bizard, son fils, transforme l’ancienne église d’Epiré du XIIème siècle en chai.
1959 – 1984 : Armand Bizard, petit fils, replante le vignoble et exporte les premières bouteilles aux Etats-Unis.
1984 – 2018 : Luc Bizard, arrière-petit-fils, aidé de sa sœur, modernise le chai, développe les ventes à l’international, agrandi la surface d’exploitation en faisant l’acquisition d’une parcelle en Savennières Roches aux Moines.
2018 : Paul Bizard, cinquième génération de la famille, s’installe aux commandes des vignes du Château d’Epiré.