Millésime 2020 : un Savennières qui reflète son terroir, ample et complexe.
Cépage
100% Chenin.
Terroir
Phtanite – Rhyolite. Parcelles regroupées sur 2 ha situées à 40 mètres au-dessus de la Loire, sur un léger coteaux exposé sud.
Viticulture
Agriculture biologique depuis 2022.
Récolte
Vendanges manuelles.
Vinification
Dans des fûts d’acacia anciens pendant 9 à 22 mois.
Accords Mets et Vin
Sandre au beurre blanc, risottos, asperges, crevettes grillés, moules au safran.
Garde
10 ans