Millésime 2020 : un Savennières moderne, équilibré entre minéralité et arômes boisés.
Cépage
100% Chenin
Terroir
Schiste Gréseux. Plusieurs parcelles sur 3 ha plongeant sur la Loire, exposées sud. La plus ancienne parcelle du domaine y a été plantée en 1961.
Viticulture
Agriculture biologique depuis 2022.
Récolte
Vendanges manuelles
Vinification
Dans des fûts en chêne jeunes pendant 9 à 22 mois.
Accords Mets et Vin
Viandes blanches à la crème, poissons comme le thon ou l’espadon mi-cuit à cuit avec une sauce au soja et au sésame.
Garde
15 ans
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