09 Sep TARTE AU CITRON ET A L’ORANGE
- Couper en fines tranches les oranges et les citrons. Faire pocher les oranges dans un premier sirop, les citrons dans l’autre sirop. Egoutter les fruits sur un papier absorbant.
- Mélanger les oeufs et la farine.
- Mélanger les deux sirops. Le faire épaissir avec les 2 oeufs et la farine.
- Sur la pâte cuite préalablement, étaler la crème refroidie. Installer les tranches de fruits semi-confites.
- Eventuellement, l’on peut glacer la tarte au final avec un nappage blond ou un peu de confiture d’abricot.
Servir avec un Château d’Epiré sec à la température de 13° C