Terroir

Situé sur un Eperon rocheux sur la rive nord de la Loire, Savennières propose un terroir unique dans le paysage viticole français.

UN TERROIR

C’est la Loire, plus grand fleuve sauvage d’Europe qui règne en maitre à Savennières. Son influence sur le climat est indéniable, et c’est à elle que nous devons la célèbre douceur angevine. Les brouillards matinaux qu’elle engendre sont chassés par les courant de vent qui la suive.

Mais c’est aussi le schiste qui fait la typicité des vins de Savennières. Poser sur un plateau rocheux, de Savennières nous surplombons la Loire d’une quarantaine de mètre. Ce plateau fissuré à plusieurs endroit, appelé coulée, permettra de bénéficier de magnifique exposition Sud-Sud-Ouest .

terroir schisteux

UN CEPAGE

grappe de chenin

Le chenin règne en maitre à Savennières où il est l’unique cépage autorisé de l’appellation. Il est cultivé sur la Loire depuis le IXème siècle. Il permet aussi bien de produire des vins secs, que des vins effervescents ou liquoreux.

Sa force est d’offrir un important potentiel de garde au vin, et surtout, il ne cache rien. Il retransmet l’identité du sol où il se trouve au raisin qu’il nourrit. Ainsi le chenin sur sol schisteux donnera un vin complètement différent d’un chenin sur sol calcaire.

A Savennières, où les sols sont peu profonds, le schiste lui donnera minéralité et fraîcheur.

NOTRE VIGNOBLE

Il y a toujours eu des vignes qui ont dépendus du domaine d’Epiré, les moines cisterciens qui ont fondés l’église d’Epiré au XIième siècles possédaient des vignes aux alentours.

Notre force aujourd’hui est d’avoir l’ensemble de nos parcelles à moins d’un kilomètre du chai. Cette proximité permet de préserver le raisin lors de son transport pendant les vendanges de la vignes au chai et d’avoir un contrôle régulier sur l’état sanitaire des vignes.

Situé sur les plus hauts coteaux de l’appellation, aux abords de la Loire, les parcelles du Hu-Boyau et du Champ de la Croix profites d’une exposition remarquable Sud-Sud-Ouest, sur des terroirs de schiste où certaines veine de phtanite affleure.

parcelle du Hu-Boyau

LES VENDANGES

Vendange au Champ de la Croix

Les vendanges sont le résultat de 9 mois de travail dans les vignes, et seront le facteur de réussite d’un bon vin.

A Epiré, la vendange est 100% manuelle. Le tri se fait sur pied et nécessite deux à trois passage dans chaque rang afin de ramassé uniquement les raisins présentant la plus belle maturité.

Ainsi les vendanges peuvent s’étaler jusqu’à quatre semaine entre le mois de septembre et octobre.