Terroir

Situé sur un Eperon rocheux sur la rive nord de la Loire, Savennières propose un terroir unique dans le paysage viticole français.

C’est la Loire, plus grand fleuve sauvage d’Europe qui règne en maître à Savennières. Son influence sur le climat est indéniable et c’est à elle que nous devons la célèbre « douceur angevine ».

Le schiste contribue également à la typicité des vins de Savennières. Posé sur un plateau rocheux, Savennières surplombe la Loire d’une quarantaine de mètres. Ce plateau fissuré à plusieurs endroits, appelés « Coulées », permettra de bénéficier de magnifiques expositions Sud/Sud-Ouest .

UN CEPAGE

Unique cépage de l’Appellation Savennières, le chenin est cultivé sur la Loire depuis le IXème siècle. Il permet de produire aussi bien des vins secs, que des vins effervescents ou liquoreux.

Le chenin est ce que l’on pourrait appeler un cépage « caméléon », qui s’imprègne du sol sur lequel il est cultivé et, ainsi, retranscrit en toute transparence le goût du terroir. C’est pour cette raison qu’un chenin cultivé sur sol schisteux donnera un vin très différent d’un chenin cultivé sur sol calcaire.

A Savennières, où les sols sont peu profonds, le schiste apportera minéralité et fraîcheur.

NOTRE VIGNOBLE

Les moines cisterciens qui ont fondé l’église d’Epiré au XI^ème siècle possédaient déjà des vignes. Nous pouvons affirmer que depuis, il y a toujours eu des vignes qui dépendaient du Château.

Notre force aujourd’hui est d’avoir l’ensemble de nos parcelles à moins d’un kilomètre du chai. Cette proximité permet de préserver le raisin vendangé lors de son transport depuis les vignes jusqu’au chai et d’avoir un contrôle régulier de l’état sanitaire des vignes.

Situées sur les plus hauts coteaux de l’Appellation, aux abords de la Loire, les parcelles du Hu-Boyau et de la Croix Picot profitent d’expositions remarquables et se situent sur des terroirs de schiste où certaines veines de phtanite affleurent.

LES VENDANGES