Savennieres - Chateau d'Epire, vin blanc de Savennieres

Foire aux vins de Chalonnes sur Loire

luc.bizard — 2010-03-01T15:49:00Z

les 27 et 28 février 2010 nous présentons en avant première le millésime 2009,

c'est aussi l'occasion de retrouver les millésimes actuels et anciens.

Consultez NOS VINS et communiquez nous les millésimes qui vous interessent.

Nous pouvons les amener avec nous spécialement pour vous.

Salon des Vins de Loire

florent — 2010-02-01T16:47:00Z

Retrouvez-nous les 1, 2 et 3 févriers 2010 au Parc des expositions d'Angers

Foire du Vigneron

florent — 2009-11-28T15:50:00Z

Foire des Vignerons :
Place de l'Etang à Marche-en-Famenne
3e week-end de novembre

Tous les ans, le dernier week-end de novembre, Marche organise, sous chapiteau, sa Foire des Vignerons.
Elle réunit une bonne soixantaine d'exposants, propriétaires récoltants des différentes régions viticoles françaises.
Cette rencontre avec les viticulteurs ne se résume pas à un événement commercial important et de qualité. La majorité des exposants ne ratant pas ce rendez-vous annuel, un climat de confiance et d'amitié s'est instauré entre eux et leurs clients.
Aussi l'ambiance qui y préside, est-elle particulièrement chaleureuse.
A l'extérieur du chapiteau, différents stands de produits de bouche de la région présentent leurs productions.

Salon des Vins des Vignerons Indépendants

florent — 2009-11-26T15:55:00Z

Paris : Porte de Versailles du 26/11/2009 au 30/11/2009
Dates/horaires :
26-27-28-29 novembre : 10h-20h
30 novembre : 10h-18h

Prix d'entrée : 6 Euro
Réduction : 3 Euros
groupe de 20 personnes au minimum
étudiants munis d'une carte en cours de validité
Gratuité :
• Journaliste sur présentation d'une carte en cours de validité
• Enfant de moins de 15 ans, accompagné d'un adulte (sans remise de verre)

www.vigneron-independant.com/auxsalons/

Salon des vignerons polytechniciens

florent — 2009-11-07T15:42:00Z

…Du Champagne à l'Armagac, en passant par les Bordeaux, les Bourgogne, le Cahors, les vins de Loire, les côteaux Varois, et les Crus du Beaujolais…

Les Vignerons Polytechniciens*, en association avec le GROUPE X Lyonnais (GLAX) et

l'Union Régionale des Ingénieurs et Scientifiques de France (U.R.I.S.F.), seront heureux de recevoir tous les membres de la communauté scientifique de Lyon et leurs amis, pour une dégustation de leurs vins.

Samedi 7 novembre 2009
de 11 H à 19 H
au Cercle des Officiers de Lyon
22, Avenue Leclerc 69007 Lyon

site internet

Salon des vins et de la gastronomie

florent — 2009-10-30T15:37:00Z

Du Vendredi 30 Octobre 2009 au Lundi 2 Novembre 2009
Les 30, 31 octobre et 1er novembre de 10h à 20h, le 2 de 10h à 18h
RENNES - Parc des Expositions
5 € - Gratuit en-dessous de 16 ans

Le rendez-vous avec les terroirs de France
Bar Restauration

Visitez le site internet

Mentions légales

florent — 2009-10-21T16:16:16Z

Ce site est la propriété de :

CHATEAU D'EPIRE
SCEA Bizard-Litzow

49170 Savennières

Tel. 02 41 77 15 01

Fax. 02 41 77 16 23

Email : contact@chateau-epire.com

Le site a été conçu par l'agence CARRÉ DE LUNE

Contact : Florent JOUET - 06.76.69.99.48

Hébergé par la société OVH

Propriété intellectuelle :

Château d'Épiré est une marque déposée. Les photographies et les textes figurant sur ce site relèvent du droit d'auteur et de la priété intellectuelle et ne peuvent donc être utilisées sans le consentement préalable et écrit du propriétaire sous peine de contrefaçon.

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Château d'Épiré

florent — 2009-10-19T14:57:25Z

Terroir exposition

C'est l'assemblage des différentes parcelles qui composent le Château d'Epiré.

Le schiste domine. L'exposition va de Sud-Sud-Est à Sud-Ouest. La situation en coteaux favorise le drainage et la ventilation naturelle. La proximité immédiate de la Loire apporte les brouillards d'automne favorables à la maturité.

Culture

La c ulture est traditionnelle avec un sol griffé un rang sur deux en alternance avec un enherbement naturel.

L'effeuillage et l'éclaircissage sont fait ponctuellement.

Vendange 2008

Le millésime 2008 est marqué par l'absence de période très chaude. La belle arrière saison a assuré des vendanges dans d'excellentes conditions. L'acidité et la fraîcheur sont la marque du milésime.

C'est un atout en gastronomie.

Vinification 2008

Pressurage pneumatique programmé en fonction de la qualité de la vendange.

Débourbage statique après 24 heures puis fermentation en petites cuves inox de 30hl. Cette année la fermentation malolactique a été conduite pour diminuer l'acidité du millésime.

Elevage sur lies pendant 6 mois.

Mise en bouteilles fin juin 2009.

Analyse

Degré alcoolique = 13°

Acidité = 5,3

Glucose fructose = 2

Dégustation

Aspect : couleur jaune brillante et intence révélatrice d'une bonne maturité.

Arômes : beaucoup de fruits, pommes avec de légères touches de fruits secs.

Accompagnement

Selon le goût de chacun,

- à l'apéritif avec des canapés,
- huitres
- blanquette de veau
- fromage de chèvre,
...

Garde

A boire aujourd'hui pour profité du fruité mais aussi au-delà de 5 ans pour ceux qui aiment les parfums d'évolution du chenin.

Cuvée Spéciale

florent — 2009-10-19T14:56:01Z

Terroir exposition

La Cuvée Spéciale est issue de raisins ramassées sur la parcelle qui domine la Coulée de Serrant.

La roche volcanique (phtanite) affleure dans la partie la plus haute, le grès apparaît à mi-pente.

Située sur la croupe, cette parcelle bien ventillée passerille facilement. Sa vendange est en général plus concentrée qu'ailleurs compte-tenu de sa situation et se trouve aussi plus minérale en raison de son sous-sol.

Culture

Enherbement naturel maîtrisé un rang sur deux. La présence de phtanite rend le travail du sol difficile.

Il faut aller voir sur place, c'est étonnant de voir la vigne pousser dans la "caillasse".

Vendange

Manuelle en trois passage.

Vinification

Après la fermentation, la Cuvée Spéciale est élevée en fûts pendant 6 mois.

Il n'y a plus de fermentation malolactique pour conserver le caractère traditionnel du Savennières qui a fait la réputation du Château d'Epiré.

Analyse

Degrés alcoolique = 13,5°

Acidité = 5,7

Glucose fructose = 2,8

Dégustation

Le fruit et la fraîcheur dominent avec des notes citronnés.

En bouche, l'attaque est puissante, le vin est rond et ample. Il se termine avec une légère amertume propre aux schistes de Savennières.

Arômes : joli nez de raisins sur-mûris, fruits secs avec quelques notes d'agrumes

Accompagnement

Vin puissant destiné à :

- à l'apéritif,
- sandres et brochet au beurre blanc
- la cuisine japonaise ( suchis...),
- les asperges avec sa mayonnaise aux noix,
- crabe, homard
- admirable avec des truffes,
- ...

Garde

Ce vin a été travaillé comme un vin de garde. Je conseille de l'attendre 18 mois et de consommer la dernière bouteille dans 10 ans.

Hu-Boyau

florent — 2009-10-19T14:55:12Z

Terroir exposition

Le Hu-Boyau est la plus ancienne parcelle du Château d'Epiré. Planté en 1960. L'espacement entre chaque rang (1,60 m) correspondait à une largeur de travail pour les chevaux de trait de l'époque.

Située en hauteur et au plus près de la Loire à Epiré, elle profite d'une ventilation naturelle remarquable.

La roche-mère schisto-gréseuse est proche de la surface.

Culture

Traditionnelle avec un sol légèrement griffé au printemps pour favoriser la vie microbienne et enfouir l'herbe qui a poussé pendant l'hiver.

Vendange

Les raisins ont été récoltés manuellement en trois tris successifs.,

Vinification

Pressurage pneumatique.

Débourbage statique 24 heures après. Fermentation alcoolique puis malolactique en fûts de chêne âgés de 0 à 5 ans. Elevage en fûts sur lies fines pendant 6 mois.

Mis en bouteille fin juin 2009.

Analyse

Alcool = 13,6°

Acidité = 3,9

sucre résiduel = inférieur à 2 gr

Dégustation

Couleur jaune paille intense révélatrice d'une belle maturité.

Arômes : le fruité et le boisé se fondent avec élégance.

Bouche : l'attaque est assez ronde. Le vin est gras mais il est réveillé par une pointe d'acidité rafraîchissante qui se termine par une jolie amertume, signature des schistes de Savennières.

Accompagnement

avec les mêmes plats que la cuvée spéciale, mais aussi

- saumon fumé
- choucroute de la mer
- avec des suchis, c'est spendide.

Garde

Pourquoi garder ce qui apporte déjà du plaisir.