Cuvée Spéciale

Chaque année nous élaborons une Cuvée Spéciale à partir des raisins ramassés sur la plus belle parcelle du Château d’Epiré, située juste au-dessus de la Coulée de Serrant, elle se caractérise par la présence de roche magmatique bleue (phtanite) qui apporte la minéralité si caractéristique du Château d’Epiré.

Son exposition plein sud et la ventilation naturelle au sommet du coteau permet au raisin de passeriller.

L’élevage en barriques de cette cuvée dure jusqu’à la mise en bouteille, fin juin juste avant les chaleurs de l’été.