09 Sep MOUCLADE
- Ouvrir les moules.
- Egoutter en filtrant l’eau des moules. Retirer une coquille sur deux. Réserver.
- Faire une crème anglaise avec le jus des moules, la maïzéna et les jaunes.
- Vérifier le sel, éventuellement en rajouter un peu s’il en manque, ou de l’eau, si le jus est trop salé.
- Parfumer au curry. Ajouter le poivre et la crème.
- Servir bouillant avec du riz.
Servir avec un Château d’Epiré moelleux à la température de 13°C