Cette cuvée est produite à partir de la plus vieille partie de la parcelle du vignoble qui fût plantée en 1960 à l’époque ou la culture se faisait encore avec un cheval. Agée de 49 ans cette parcelle produit moins de raisins mais assure une vendange riche pouvant supporter un élevage en fûts de chêne.
Le Hu-Boyau est le nom cadastral de la parcelle à notre connaissance cela signifie le haut du petit bois,mais nous sommes preneurs de toute explication venant des plus hautes sphères de l’université.
